Configuration métier · Restaurant
Standard téléphonique IA pour restaurant
Vous êtes en plein service. Sylvie recueille les demandes pendant que vous vous occupez de la salle. Sylvie répond lorsque vous ne pouvez pas décrocher, puis vous transmet les informations utiles.
« Dites-moi ce que vous souhaitez, je note tout pour votre réservation. »
Photo d’illustration — commerces et restauration. Configuration d’exemple, à personnaliser avant activation.
Les bonnes questions, selon le motif
Cette page montre une configuration d’exemple et une entreprise fictive, La Table du Marché. Les phrases, coordonnées, horaires et règles sont à adapter avant activation ; ce ne sont pas des témoignages.
- « Dites-moi ce que vous souhaitez, je note tout pour votre réservation. »
Cadre la demande dès le départ pour préparer la réservation.
Pour : Réservation.
- « Vous pensez venir quel jour, et à quelle heure ? »
Fixe le créneau à caler dans le planning des tables.
Pour : Réservation.
- « Vous seriez combien de personnes ? »
Détermine la taille de table à réserver.
Pour : Réservation.
- « Vous avez une demande particulière ? Terrasse, poussette, allergie… »
Permet d'adapter la table ou de prévenir la cuisine à l'avance.
Pour : Réservation.
- « Dites-moi ce que vous souhaitez commander, je note tout. »
Sert de base pour préparer la commande en cuisine.
Pour : Commande.
- « C'est pour emporter ou vous préférez qu'on vous livre ? »
Détermine si Olivier doit organiser une tournée ou simplement préparer un sac.
Pour : Commande.
Voir les 6 autres questions de la configuration
- « Vous souhaitez ça pour quelle heure ? »
Permet de caler la préparation ou la tournée de livraison.
Pour : Commande.
- « Vous êtes à quelle adresse, pour la livraison ? »
Indispensable pour livrer la commande au bon endroit.
Pour : Commande.
Question conditionnelle : dépend de la réponse à « C'est pour emporter ou vous préférez qu'on vous livre ? ».
- « Dites-moi ce que vous voulez savoir, je vous écoute. »
Identifie le sujet exact pour orienter la réponse ou transmettre à Olivier.
Pour : Renseignement.
- « Dites-moi ce qui s'est passé, je note tout pour Olivier. »
Permet de comprendre le problème avant qu'Olivier ne rappelle.
Pour : Réclamation.
- « C'était quel jour, à peu près ? »
Aide Olivier à retrouver le service concerné et à comprendre ce qui s'est passé.
Pour : Réclamation.
- « Je vous rappelle bien sur ce numéro ? »
Garantit qu'Olivier peut vous joindre pour confirmer.
Les priorités, et ce qu’elle fait alors
Sylvie ne passe plus l’appel : quand un critère grave est reconnu, elle prévient Olivier immédiatement, le dit au client, et continue de noter de quoi rappeler.
- Prévient Olivier immédiatementLe client dit qu'il ressent un malaise ou une réaction après avoir mangé chez vousHors horaires : alerte prioritaire en tête de fiche
- Alerte prioritaireLe client dit qu'il a une réservation dans moins d'une heure et doit la modifier ou l'annuler
- Alerte prioritaireLe client appelle pour un événement privé ou un groupe important et cherche une réponse rapideHors horaires : noté dans la fiche, sans alerte
- Prévient Olivier immédiatementLe client dit qu'il est actuellement sur place et attend depuis longtemps sans qu'on soit venu s'occuper de luiHors horaires : noté dans la fiche, sans alerte
« Je préviens Olivier immédiatement, et on vous rappelle au plus vite. »
Ces critères aident à signaler une priorité. Sylvie ne remplace pas un service d’urgence, un diagnostic ou une décision professionnelle.
Ce qu’elle ne promet pas
Hors de ce métier, elle le dit, prend les coordonnées et vous laisse la suite. Voici ses réponses, telles qu’elle les prononce.
Le client demande le détail exact des ingrédients ou des allergènes d'un plat
« Je ne peux pas vous donner cette précision moi-même, mais je note votre question et Olivier vous rappelle vite pour vous répondre en détail. »
Le client veut annuler ou modifier une commande déjà en préparation en cuisine
« Je ne peux pas intervenir en cuisine directement, mais je préviens Olivier tout de suite pour qu'il voie ce qui est encore possible. »
- Motif
- La demande exprimée par l’appelant, à confirmer.
- Dites-moi ce que vous souhaitez, je note tout pour votre réservation.
- Réponse recueillie, ou information manquante signalée.
- Vous pensez venir quel jour, et à quelle heure ?
- Réponse recueillie, ou information manquante signalée.
- Vous seriez combien de personnes ?
- Réponse recueillie, ou information manquante signalée.
- Suite à donner
- Rappel et vérifications du professionnel. Aucun prix ni délai d’intervention engagé.
Ce que vous retrouvez dans la fiche d’appel
Exemple de structure issue des questions ci-dessus. Aucune coordonnée ni réponse client réelle n’est publiée.
La fiche conserve les réponses utiles, les informations manquantes et les éléments de priorité. Vous gardez la responsabilité de la suite.
Jusqu’où déléguer pour ce métier ?
Le tri des appels pendant le coup de feu : Au moment où le service bat son plein, chaque appel décroché par la cuisine ou la salle est une minute volée aux clients déjà là. L'assistante trie entre ce qui peut attendre et ce qui doit remonter tout de suite.
- 0Niveau 0 : Elle décroche et note
Elle prend l'appel pendant le service, note la demande — réservation, commande, question — et vous transmet un résumé clair après le coup de feu. Rien n'est confirmé au client sur le moment.
- 1Niveau 1 : Elle prépare la réponse
Elle recueille tous les détails d'une réservation ou d'une commande et vous les transmet prêts à valider ; c'est vous qui donnez la confirmation finale au client.
- 2Niveau 2 : Elle confirme, vous validez d'un clic
Elle confirme au client la réservation ou la commande selon les disponibilités que vous lui avez indiquées, et vous n'avez plus qu'à valider ou ajuster d'un geste avant l'envoi.
- 3Niveau 3 : Elle gère seule les réservations et commandes courantes
Elle confirme seule les réservations et commandes standards dans les créneaux que vous avez ouverts ; toute demande de groupe important, d'événement privé ou de réclamation vous est toujours transmise, jamais traitée seule.
Ces niveaux décrivent le cadre de délégation. La disponibilité commerciale dépend de l’offre ; consultez les fonctions disponibles, sur demande ou à venir.
Le coût, à comparer à vos appels
Essentiel : 99 € TTC par mois en mensuel. L’annuel est réglé pour douze mois. Le règlement intervient à l’inscription. Le chiffre d’affaires potentiel estimé par le calculateur n’est ni une marge ni un revenu garanti.
Questions sur cette configuration
Une autre question ? Nous écrire
- Quelles informations Sylvie recueille-t-elle pour restaurant ?
- Dites-moi ce que vous souhaitez, je note tout pour votre réservation. Vous pensez venir quel jour, et à quelle heure ? Vous seriez combien de personnes ? Vous avez une demande particulière ? Terrasse, poussette, allergie… Les questions dépendent du motif de l’appel et des réponses déjà données.
- Que se passe-t-il pour cette demande : Le client demande le détail exact des ingrédients ou des allergènes d'un plat ?
- Je ne peux pas vous donner cette précision moi-même, mais je note votre question et Olivier vous rappelle vite pour vous répondre en détail.
- Quelles situations font remonter l’appel dans cette configuration ?
- le client dit qu'il ressent un malaise ou une réaction après avoir mangé chez vous ; le client dit qu'il a une réservation dans moins d'une heure et doit la modifier ou l'annuler ; le client appelle pour un événement privé ou un groupe important et cherche une réponse rapide ; le client dit qu'il est actuellement sur place et attend depuis longtemps sans qu'on soit venu s'occuper de lui. Une priorité est un signal à traiter par le professionnel, pas une garantie de disponibilité ou d’intervention.
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Choisissez un appel courant, une demande de suivi et une situation qui doit rester humaine. Comparez les questions de Sylvie avec les informations dont vous avez besoin.